離乳食メニュー１２〜１８ヶ月（パクパク期）のポイント

一歳を過ぎると、食べられる食材がさらに増えます。ただし、いきなりなんでも食べられる訳では無いので、引き続き新しい食材を試すときは、平日にしましょう。早くも卒乳する子も出てきます。基本の３食に加え、おやつも食べる様になっていきます。

おやつは大人のそれとは違い、３食で取りきれない栄養とエネルギーを補助するものなので、お菓子など人工的なものをたくさん与えるのはやめましょう。甘みのある野菜や、おにぎり、温めた牛乳やお茶などを少量ずつとる様にしましょう。

また、牛乳を毎日飲ませた方が良い、など様々な情報がありますが、フォローアップミルクやチーズ、ヨーグルトなど様々な食材から栄養を摂取することが大切ですので、必ずしも牛乳ばかりを飲ませすぎなくて大丈夫です。調理に加えるなどして、味に慣れていきましょう。嫌いになってしまうと小学校に上がってからが辛くなってしまいますね。

様々な食感を楽しめる「お好み焼き」「チヂミ」

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お好み焼きやチヂミは、生地で野菜をぎゅっとひとまとめにしているので、歯が生えてきたばかりの赤ちゃんでも食べやすいです。焼いた香ばしさも美味しいですし、手づかみや噛み切る練習にもぴったりなメニューですね。おやつにも良いですよ！

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定番メニューのアレンジレシピ

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離乳食の定番といえは、うどんです。我が家は冷凍のうどんを常備しています。冷凍だと調理の時間も短縮でき、野菜もたくさん食べられるのですが、いつも煮込みうどんでは飽きてしまいますよね。いつもと同じ具材でも焼うどんにするだけで味が変わりますし、各地のB級グルメうどん、焼きそばなどからアイディアをもらって、オリジナルのレシピを考案してみるのも楽しいですよ！

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ザ！楽チンメニュー！野菜炒め

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たまには、おかずも楽したい。炒めたもやしが食べたい。そんなときありますよね。一歳を過ぎた赤ちゃんなら野菜炒めも食べられます。調味料のアレンジはもちろんのこと、片栗粉を入れてあんかけ風にしたり、卵をあえてチャンプルーにしたりと、様々なおかずに変身してくれます！もやしは細かくして食べさせてあげてくださいね。

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パンのアレンジ

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パンケーキや蒸しパン、おやきなど赤ちゃんのパン食は食材も限られ、マンネリしがちです。大人も美味しく食べたいですよね。それならテレビで見る様なオシャレパンケーキを作って、おうちカフェ気分を味わいましょう！豆腐のパンケーキはふわふわで味もなめらかになります。ママはジャムなどかけて食べても良いですね！

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一歳のバースデーケーキ

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せっかくのお誕生日、ケーキがないのも寂しいけど大人だけ食べるのもなんだかかわいそうですよね。赤ちゃんも一緒にケーキでお祝いしましょう！家庭で用意できる材料で十分です。ポイントはヨーグルトの水切りです。これをしておくだけで、クリームの様にデコレーションできますよ。生地は他にも蒸しパンや食パン（サンドイッチ用が便利）でアレンジできます。赤ちゃん用のボーロなどお菓子で飾り付けしても良いですね！

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最後に

離乳食期は、ママの料理のレパートリーを増やせる良い機会です。普段はとにかく手軽に、パパッと出来る料理しか作っていないワーキングママさんも多いのではないでしょうか。「仕事帰りの電車内で、家にあるもので作れるレシピを検索して、帰ったら最短の時間で作る」といった具合で、見た目や手触り、食感まで考える余裕もないですよね。

我が子の離乳食期を経て、料理の勉強をさせてもらった様な気持ちになるのもこの時期です。もちろん無理せず、ママが笑顔でいることが一番です。子供との食事の時間はまだ始まったばかりです。楽しい時間を過ごしていける様にしたいですね。

ポイントを押さえて、効率よく楽しい食事の時間を過ごせるのが一番！離乳食期に押さえておくと役に立つポイントと、オススメのレシピをご紹介します。

そもそも離乳食って？

まずは、母子手帳を見てみましょう。「母乳や人工乳だけをとっていた赤ちゃんに、滑らかにすりつぶした状態の食べ物を与え始め、次第に硬さと量、種類を増やしていく事」」とあります。まずはミルク以外の味に慣れていくことを目標にしましょう！

押さえておきたい基本のポイントは２つ

「アレルギーのでやすい食材を知っておくこと」「初めての食材は平日の午前中にすること」です。もしアレルギー症状が出たらすぐにかかりつけの病院を受診出来るよう、平日（休診日は避けましょうね）の午前中に新しい食材を取り入れましょう。

そして、受診した際説明出来る様に、基本的なアレルギー食材を知っておくことが大切です。それでは、離乳食初期に覚えておくと便利な基本レシピをご紹介します。

その１．ご飯（おかゆ）

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お粥は離乳食前期は通して作るようになるため、ママが「作りやすい」と思うスタイルを決めてしまうと楽です。炊飯器のお粥モードを使うと作り置きに便利です。

一合でも結構たくさん出来るので、冷凍する場合は作ったら数日で食べきれる量にすると良いですね。１００円ショップやホームセンターで売っている製氷皿で冷凍すると便利です。初期の頃は冷凍するのもいいですが、様子をみながら、中期以降は朝１日分のおかゆを小鍋で作って食べきるくらいにしても良いでしょう。

その２．野菜類

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こちらもまとめて調理→冷凍がオススメです。私はよく出し汁で茹でて、汁はスープとして保存、野菜は裏ごしして保存、とやってました。汁は製氷皿で冷凍、野菜は保存袋（ジップロックなど）に薄く伸ばして入れて、後でパキッと割れるように冷凍すると、製氷器から取り出す手間が省け楽でしたよ。

ほうれん草、キャベツ、人参、ブロッコリーなど、栄養面でもいろどりでも、あると便利な食材は、作り置きが便利です。お粥やパン、スープにはもちろんのこと、中期以降蒸しパンなど作る際も使えるので、作るコツとペースを掴んでおくと後が楽ですよ！ほうれん草など筋のあるものは、凍らせてからすりおろすのも便利でオススメです！

その３．かぼちゃ、さつまいも〜おやつにもごはんにも〜

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かぼちゃ、さつまいもは主食にもおかずにもおやつにもなる万能野菜です。まとめて調理しておいて、色々な料理に変身させましょう♪幸いなことに、茹でると裏ごしも簡単なのが嬉しいですね。甘みがあり食べやすいので好きな赤ちゃんも多いと思います。

おかゆや野菜など「あまり食べないな、好みじゃ無いのかな」と感じたら甘めの野菜を試してみる事もオススメします。二回食、三回食と進んでいくと、毎食の献立にも頭を悩ませる様になってくるので、赤ちゃんがこういった万能野菜さん達を気に入ってくれると嬉しいですね。

柔らかく茹でたら、潰さずに冷凍保存しておくと、大人の食事にも使えます。我が家では、食事にもう一品！という時にそのまま出したり、おやつの蒸しパンに混ぜたりと離乳食調理にも万能ですし、スイートポテトやポテトサラダなど、大人の食卓にも大活躍の野菜です。

その４．トマト

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すっぱい味も経験できると良いですね。一般的に酸味は好まない赤ちゃんが多いと言われるのですが、初期の頃からトマトが大好きなベビーもいますが、皮やタネを取り除かなくてはいけないので、毎回やるのは大変です・・・。ですが、初期の今から仕込みに慣れると今後が楽です。トマトはご飯にも合うし、パンにもうどんにもスープにも万能調味料。

赤い色も綺麗なので食事に色彩を重視しているご家庭でもおすすめです。中期以降おやつに混ぜ込んだり出来るので、調理に慣れておくと便利な食材です。

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その５．おさかな

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少し慣れてきたら、少しずつ取り入れていきたいのが動物性タンパク質です。初期はささみやタラなど脂身のない素材を使用します。お肉やお魚は簡単にペースト状に出来ないので、少し手が出にくいですよね。

オススメは加熱して冷凍してからすりおろす方法。筋や骨を取り除く必要はありますが、お刺身用など骨が取り除かれて売っているものを使うと一手間減らせます。

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最後に

初期はこの５つの基本レシピを覚えておくと、あとは混ぜるだけで色々なメニューが出来ます。初期は一日一回なので、たくさんのレパートリーを！と焦らずに、じっくり我が子の食の好みを探る時期にしてほしいと思います。

最初の一週間はおかゆだけでも大丈夫！ただ中期以降のレパートリーを増やすために下ごしらえのコツを掴んでおくと後が楽ですよ！離乳食が始まった事で、色々と食事の研究をすることになるので、大人の食卓もグレードアップするというご家庭も多いようです。

例えば、離乳食用に大量のマッシュポテトを作る際にも、一緒にポテトサラダ、スイートポテトを作ったら家族にも喜ばれます。

離乳食用の作るのが大変だったら生協など宅配サービスを利用するのも手です。離乳食に便利な食材がたくさんありますよ。ママと笑顔で楽しい食卓が赤ちゃんにとって一番の栄養ですから、のんびり楽しみながら進めていきましょう！

歯が生えてくる赤ちゃんが増えてくる頃でもあります。アレルギー食材がわかってきた場合は、小児科の先生と相談しながら進めていきますが、引き続き食べられる食材を増やしていくことも大切です。

離乳食メニュー９〜１１ヶ月（カミカミ期）に気をつけるポイントは？

インターネット通販（生協含む）では、アレルギー除去食材の表示もわかりやすいので、試してみると良いでしょう。スーパーで行ったり来たりするのは疲れてしまいますよね。

この頃から赤ちゃんの食事は一日3回になります。出来るだけ大人が一緒に食卓に座れる時間に合わせますが、夕食は早めの時間帯にしましょう。（遅くとも１９時頃までが目安）また、前歯が生えてくる子も増えて来ますので「噛み切る」体験も取り入れていきます。

今回は、赤ちゃんが楽しい！と思える工夫や、新しい味を試せるレシピをご紹介します！

子供の定番おかず、ハンバーグ

ハンバーグは大人も子供も好きな王道おかずですね！赤ちゃんには、豆腐を混ぜると、食べやすくなります。手づかみ食べに興味が出て来た赤ちゃんにもぴったりのメニューです。ケチャップは控えめにしましょうね。

• 離乳食後期～手づかみ食べに！豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

色んな味にトライ！なメニュー

この時期になるとママが作りやすいメニューや、子供の好きな味に偏ってしまいがちですよね。子供たちの好きな「煮物」や「トマト味」ばかり作っていて、自己反省することが度々あります。

少し背伸びメニューのカレーや麻婆豆腐なども食べさせてあげましょう！大人には物足りない味かもしれませんが、たまにならヘルシーメニューと言う事で、ママの健康にも良いかも？

• 9ヶ月からの離乳食＠赤ちゃんカレー レシピ・作り方
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前歯が生えそろってきたら、取り入れたいメニュー

前の歯が生えてきたら、かみ切れるメニューを取り入れましょう！歯を使う練習にもなりますし、赤ちゃんにとっても楽しい経験となります。

あまり固くは出来ませんが、主食やデザートに取り入れていけると良いですね。せんべいやクッキーなど「パキッ」と前歯で簡単に割れるおやつも食べるのが楽しくなって良いですね♪

• 【離乳食・後期】さつまいもおやき レシピ・作り方
• 赤ちゃんも大人も★卵・バター不使用★ごまクッキー レシピ・作り方

いつもの主食のアレンジもしてみましょう！

例えば、軟飯が食べられる様になってきたら、ご飯をおにぎりやおやきにして見ましょう。いつもを見た目も変わって、思わず手を伸ばしたくなるメニューになります。

また、マカロニやニョッキを手づかみ食べできるメニューにアレンジすると、ニュルニュルとした手の感触も楽しめてオススメです。

娘の行っている保育園では、手づかみ食べができる様になると、茹で野菜スティックがおやつに出ています。野菜もだしで煮ると甘くなり、素材の味が感じられる美味しいおかずになりますよ！

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• ツナ入りコロコロおにぎり＊離乳食 レシピ・作り方

ママも楽チン！手が汚れない手づかみメニュー

子供が自分で食べるのも、食べさせるのも手が汚れないのが、パン系メニューです！私は家族が休みの日の朝は、トーストやパンケーキ、蒸しパン（事前にたくさん作って冷凍しておく）にして、食事の後片付けが簡単に済む様にしています。

この月齢の赤ちゃんなら、一緒に食べられますからオススメですよ！パンケーキや蒸しパンを子供用に作るのが面倒なら、柔らかめの食パンでサンドイッチを作ればOK！生のりんごは奥歯が生えそろってこないとしっかり噛めないので、レンジでチンして挟むと甘くて美味しいです。

これだと、自分で食べてくれてママは楽！しかもテーブルの下の片付けもいつもより楽です。

• 離乳食後期 手づかみホットケーキ レシピ・作り方
• 離乳食やおやつにりんご蒸しパン レシピ・作り方
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この時期は、歯ざわりや手触りなど少し視点を変えて、メニューをアレンジしてみると、赤ちゃんの意外な一面が見えてくるかもしれません。

初めての時から、器用に手で掴める子もいますし、「手に食べ物が付く違和感が嫌い」でスプーンを使いたがる子もいたりします。その子の特性に合わせつつ、より楽しんで食事が取れる様にしていけると良いですね。

もしもの時に・・・あると便利なベビーフード

離乳食お試しセット 離乳食 初期 後期

保育園入園を検討している場合、様々な味の食事を取っておくことは大切です。この頃になると、市販のベビーフードも食べられるものが増えますので、少しずつ取り入れていくと良いですね。

哺乳瓶やストローマグからミルクを飲む練習をしておくと良いと思います。「ベビーフード＝怠けている」と嫌悪感を感じる方もいますが、食事内容がマンネリ化していたり、ママが疲れているなら是非一度試して見てください。

万が一ママが病気で倒れてしまった時に（無いのがベストですが、無いとは言い切れません）、ベビーフードが食べられると周りの大人がとても助かりますし、もし好きで無い場合は、事前準備などの対応ができますよね。

無理してたくさん食べさせる必要はありませんが、味見程度に食べてみると発見があるかもしれません。べビーフードを好きではないお子さんもいますが、外出時や預ける時などに活用するととても便利です。

最後に

家で作ったものを美味しそうに食べる我が子を見ると、自分の作った料理が美味しいと認められているような感情にもなります。一歳のお誕生日に何作ろう、と考えながら離乳食を作るのも楽しいですよ！

そこで、どんなに時間がなくても、美味しいお弁当を作ってあげたい！と思う方のために、子供が喜ぶ、お弁当にぴったりなレシピを紹介したいと思います。

時短レシピ１ ほたてと野菜の炊き込みご飯

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調理はすべて炊飯器まかせ！ほたてと野菜の炊き込みご飯

ほたての旨味がたっぷりしみ込んだ、そのままお弁当につめても、おにぎりにしても美味しい炊き込みご飯です。ほたて缶詰を汁ごと入れるので、お手軽簡単です。しっかりした味付けなので、おかずはシンプルなものを少量入れるだけで満足感のあるお弁当ができあがります。

すべての材料をお釜に入れるだけなので、炊飯中の時間を有効活用できるのも魅力ですね。もう一、二品おかずを作ったり、ママのメイクの時間にあててみてはいかがでしょうか（笑）

時短レシピ (2) いんげんと鶏肉の塩炒め

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調味料は塩だけで彩りよく！いんげんと鶏肉の塩炒め

調味料を色々混ぜ合わせるのって意外と手間なんですよね。このレシピはシンプルに塩・胡椒だけ（もちろん胡椒は無しでもOK）なので、時短になりますし、素材の味が生きているの、子どもウケ抜群な一品です。いんげんが下処理不要なのがポイントで、あっという間にできてしまいます。

いんげんの緑がお弁当に彩りを添えてくれます。また、ご飯だけでなく、サンドイッチと組み合わせても相性抜群だと思います。その時の気分で、ケチャップやレモンを添えるなど、お好みでアレンジしてもいいですね。

時短レシピ (3) かぼちゃのごまマヨサラダ

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ほっこりかぼちゃはマヨ和えで食べやすく！かぼちゃのごまマヨサラダ

彩りがよく、甘くて栄養価の高いかぼちゃですが、ホクホクな触感が苦手な子が意外と多い食材です。ごまとマヨネーズで和えればより食べやすく、お弁当の一品として十分存在感のある味付けになります。

お好みで砕いたナッツやドライフルーツを加えてもいいと思います。カット済み温野菜を使えば、かぼちゃの皮をむく手間もレンジにかける手間もかかりませんので、わずか２分で完成です。ボウルの代わりにビニール袋の中で和えてしまえば、洗い物も出ないのでさらに時短になりますよ。

時短レシピ (4) れんこんとこんにゃくの豚肉炒め和え

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触感が楽しいメインおかず！れんこんとこんにゃくの豚肉炒め和え

サクサクなれんこんとプルプルなこんにゃくはお弁当に入れると存在感があり、子どもが大好きな食材です。ただ、れんこんに火を通すにはじっくり焼く必要があるので、ささっと仕上げたいときは温野菜を使うのがおすすめです。

豚バラのコクをプラスすれば、白いご飯にも合うコク旨メインおかずがフライパン一つで完成します。レンコンは粘膜を保護して免疫力をアップさせる食材としても注目されていますので、お弁当に入れてみてはいかがでしょうか。

時短レシピ (5) にんじんシリシリ

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にんじん嫌いも克服できる旨さ！にんじんシリシリ

細切りの人参を炒めて卵でとじる、沖縄でお馴染みの家庭料理です。人参を炒めるときに、シリシリ～という音がすることからこう呼ばれているそうです。甘じょっぱさとごま油の香ばしさに、やさしいふんわり卵の風味が加わり、ご飯によく合います。

人参は細長く切ってあるので食べやすく、冷めてもおいしいので、人参嫌いなお子さんにぜひ食べてもらいたい一品です。人参嫌いが克服できるかもしれません！また、オレンジと黄色が色鮮やかなので、お弁当映えするのもいいですね。

時短レシピ (6) もちもちさといも団子

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はちみつ醤油でまるでみたらし！もちもちさといも団子

蒸した里芋に片栗粉を混ぜて焼いたお団子です。はちみつと醤油を絡めると、まるでみたらし団子。子どもも大人も大好きな味ですね。デザート感覚でいただけますので、お弁当の隅っこにいかがでしょうか？

里芋の面倒な皮むきも不要で、手がぬるぬるになることもありません。お団子にするひと手間はありますが、ひと口サイズにすれば食べやすく、小さいお子さんにもおすすめです。そして、時間があるとき限定になりますが、簡単なので、お子さんと手作りしてみてもいいですね。

最後に

子どもたちが喜ぶレシピをピックアップしてみました。カット済みの野菜を使うことで、忙しい朝のお弁当作りもかなり時短になります。ぜひ美味しくて簡単で便利なお野菜を、毎日のおかず作りに取り入れてみてください。